Pelar y cortar las papas.

Hervirlas en una olla con poca agua (lleva alrededor de 15 minutos)

Hacer puré y condimentar con sal, pimienta, provenzal y orégano.

Colocar en la heladera.

Preparar en un bol el jamón con el queso y el perejil.

Mientras, preparar en 3 bols distintos los huevos batidos, la harina y el pan rallado.

Sacar el puré de la heladera y colocar en la mano una cantidad de puré en forma plana.

Colocar allí, con una cuchara un poco de la mezcla de jamón queso y perejil. Ser cuidadoso con el queso ya que se podría "explotar" la bola si hay mucha cantidad.

Hacer una bolita.

Pasar la bola por huevo, harina, huevo y pan rallado. Repetir hasta acabar el puré.

Colocarlas en el horno o en aceite para freírlas. De hacerla en el horno, que sea precalentado y moverlas de a momentos para evitar que se quemen.

Recorda que si las dejas mucho tiempo en calor, podría escaparse el queso.