Poner en la olla a presión clásica, un fondo de AOVE, freír en el las alitas cortadas en dos, cuando estén doradas sacar a un plato.

Freír en el mismo AOVE el diente ajo picadito así como la cebolla, los pimientos y el tomate seco, todo ello cortados en trocitos pequeños.

Añadir el arroz y rehogar unos minutos, incorporar las alitas y el caldo, poner la sal y el azafrán tostado y pulverizado.

Cerrar la olla y tener 10 minutos a partir de que empiece a girar la válvula, apartar del fuego y cuando se pueda abrir la olla la abrimos y tapamos con un paño.

Adornar con las tiras de pimiento morrón.

Servir enseguida para que el arroz no absorba todo el caldo.

Espero que os guste.