En un bol poner la harina, el azucar y el polvo para hornear. Agregarle las especias, osea la canela y el jenjibre y tambien agregar la cucharadita de cacao. Yo usè cacao amargo.

Incorporar el huevo y la manteca a temperatura hambiente. Amasar bien todos los ingredientes, con las manos, sobre una mesa enharinada. Si la masa es un poquito dura, unir un chorrito de leche. La cantidad necesaria para poder obtener una masa livianita y homogenea.

Hacer una bola con la masa,ponerla nuevamente en el bol, cubrirla con pelicula transparente y dejar reposar por 1 hora en la heladera (nevera) asì se endurece un poquito y es màs fàcil estenderla luego sobre la mesa.

Pasado el tiempo, tomar la masa y con el palo de madera amasarla hasta dejar una masa recetangular de 1/2 cm de alto.