En un recipiente colocar el harina y el polvo de hornear y reservar. Separa las claras de las yemas, en una recipiente colocar las yemas y agregar la leche y las cucharaditas de azúcar y las de manteca previamente derretida y batir .

Agregar esta preparación al harina y batir hasta dejarla sin grumos. A las claras batirlas a puño e incorporarlas a la otra preparación mezclar bien y rosear con la esencia de vainilla y mezclar.

Preparar una sartén anti-adherente y ponerlo a fuego lento a calentar y colocar un chorrito de aceite y con un cucharon la medida de la preparación para un panqueque. Una vez que se dore de ambos lados retirar.

Los podemos acompañar con dulce de leche, mermelada o frutas.