Cortar 4 filetes de una pechuga.

Calcular los tamaños y las formas, para hacer las parejitas.

Relleno de queso blanco y sobrasada tipo mallorquina (fácil de extender).

1. paso del montaje, el trocito de pechuga

2. paso, untar con sobrasada, cuidando que no sobresalga del tamaño del trocito.

3.paso, poner la cortadita de queso blanco, sin sobresalir el tamaño de la sobrasada.

4. paso, poner por encima la parejita de pollo.

Ya tenemos las cinco parejitas.

Enharinar no lo veía fácil, porque quería revestir también los laterales. Así que cogí un aro y puse harina en el fondo.

Después la parejita (+sal)

Rellene los laterales con la harina y lo apretujé con una cuchara.

Enharinar la parte de arriba.

Este proceso, debes de hacerlo en una bandeja que sea lisa, así quitas el aro y la harina que sobra la aprovechas para el otro aro y sigues el proceso en cada parejita.

Ya tienes todas las parejitas enharinadas.

Triturar los quicos en la Thermomix.

En plato mezclas el pan rallado y los quicos triturados.

En otro plato bates los huevos.

Para pasarlo por el huevo, rallado, huevo y luego a freirlo, había que asegurar la parejita, así que se me ocurrió, atravesarles unos palillos.

Cazo no muy grande y abundante aceite.

Pasar primero por el huevo (todas sus caras)

Luego pasar por la mezcla de pan rallado y quicos triturados (ésto las hará crujientes).

Por último, de nuevo al huevo.

Introducir en el aceite (muy caliente).

Una vez dorados, dejar en un plato con papel para que absorba los restos de aceite.

Ya tenemos todas las parejitas doradas.

Para acompañar, hice unas patatas fritas con la freidora.

Emplatar y a disfrutarrrrrrrr