Cortamos en cubos la cebolla y la salteamos en una sartén caliente con aceite de oliva.

Cortamos el zapallito en cubos y los agregamos a la sartén... Tapamos y dejamos que se cocine, hasta que estén blandos (10 minutos aproximadamente).

Cortamos el pollo en cubos y los añadimos a la sartén. Salpimentamos, mezclamos y tapamos... (en mi caso, era un trozo de pechuga que me sobro de una preparación anterior).

Luego de dos minutos en la sartén, lo vertemos en un bol y dejamos enfriar.

En un bol aparte batimos los huevos y la harina.

Incorporamos el batido al bol de pollo y verduras y revolvemos.

Rociamos con aceite vegetal los moldes y acomodamos las tapas de empanada.

Volcamos la mezcla en los moldes y en horno pre-calentado las metemos y cocinamos por 10 minutos o hasta que veamos su firmeza y color dorado. (si gustan pueden agregarles queso cremoso arriba, ¡delicia mayor!)

Sacamos las tartaletas y desmoldamos al instante.

Servimos!!!!

«Otro día repetí la misma receta pero con 1 chorizo»