Calamar en aceite de Almería
Receta muy típica de aquí de Almería, muy rápida de hacer y con un gran sabor . En mi familia siempre lo hacemos para navidad ya que es un plato especial para nosotros al tener tanta historia. Basado en los productos autóctonos y de temporada de aquí. La mejor forma de comerse un calamar!
Calamar en aceite de Almería
Receta muy típica de aquí de Almería, muy rápida de hacer y con un gran sabor . En mi familia siempre lo hacemos para navidad ya que es un plato especial para nosotros al tener tanta historia. Basado en los productos autóctonos y de temporada de aquí. La mejor forma de comerse un calamar!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Primero cogemos una sartén grande (en la que quepa el calamar entero) y le llenamos el culo de aceite. Ponemos fuego medio
- 2
A continuación añadimos una cabeza de ajos, puede ponerse entera, pero yo, personalmente, le quito la capa blanca de fuera y parto la cabeza por la mitad para que tenga más sabor. Y ponemos las hojas de laurel
- 3
Añadimos un chorreón de vino blanco y una pizca de sal y los calamares.Dejamos tapado hasta que el vino se consuma
- 4
Cuando éste se consuma, dejamos hasta que el calamar se dore, rectificando de sal. Entonces lo sacaremos y lo cortaremos en rodajas pero sin llegar al final (dejando una sola pieza) y le añadimos el aceite por encima y a disfrutar.
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