Corta el tomate en rodajas, no muy finas. Cocinalas en una sartén con un chorrito de oliva. No las remuevas, sólo giralas cuando se cocinen de un lado. Agregale un chorrito de acheto. Reserva.

Hace un puré con el garbanzo y un poco de oliva. Podes procesarlo, pero con un tenedor va bien. Si queres le pones sal, yo a esta receta la hice sin sal y estaba genial.

Unta el pan con el garbanzo, se generos@. Arriba del garbanzo acomoda unas rodajas de tomate, y sobre éstas la rúcula. Termina con un hilo de aceite de oliva.