Trituramos las zanahorias(yo las cuezo unos 5 minutos pero también se pueden poner crudas y ralladas)junto con el aceite en la batidora y reservamos

Echamos los huevos en un bol y los batimos con el azúcar mezclando bien, añadimos la pasta de las zanahorias y mezclamos

Vamos incorporando la harina con la levadura tamizadas poco a poco mezclando bien, cuando la masa este lista ponemos la canela y mezclamos

Engrasamos un molde con mantequilla ponemos la masa y metemos al horno previamente calentado a temperatura media unos180° unos 35 mnts.

Una vez frío desmoldamos y preparamos la crema, batimos la mantequilla con el queso y una vez mezclado ponemos el extracto de vainilla y vamos añadiendo el azúcar glass poco a poco hasta que tenga una consistencia que nos guste(no hace falta que uséis todo el azúcar si veis que la crema coge consistencia con menos)

Por último decoramos la tarta con la crema y con unas nueces caramelizadas y ya está !!a disfrutar!!