En una sartén o plancha ponemos un buen chorreón de aceite de oliva y a fuego vivo. Añadimos primero las cigalas y bajamos un poquito el fuego hasta ver que están doradas por un lado y poder darles la vuelta.

En otra sartén o en otro lado de la plancha, cuando le queden muy poco a las cigalas, se echan las gambas rojas a fuego fuerte y se dejan casi vuelta y vuelta para que queden jugosas.

Cuando esté todo listo ponemos el marisco en la fuente, echamos un chorreón de aceite crudo y sal gorda. Dejamos el limón para que en la mesa ya se añada al gusto de todos.