En un bowl poner la harina 0000 y hacer un hueco en el centro. Incorporar la levadura, junto con la leche, el huevo, la esencia de vainilla, el azúcar. Sin que toque el centro agregar la sal por el borde. Mezclar de a poco desde el centro hacia afuera hasta integrar todos los ingredientes.

En una mesada amasar y estirar hasta formar un rectángulo. En un recipiente colocar la manteca pomada junto con los 50 g de harina y mezclar bien. Untar con esa mezcla el centro de la masa en forma de rectángulo y levantar los pliegues que quedan al costado para cerrarla.

Dejar reposar en la heladera una hora en un bowl cubierto con papel film. Repetir el proceso 4 veces más. Estirar y doblar (sin agregar más manteca).

Estirar la masa y cortar en forma de triángulos. Sostener con un dedo la punta y con la otra mano ir enrollando el otro extremo hasta formar las medialunas. Pintarlas con un huevo batido y cocinarlas en un placa enmantecada en horno moderado entre 20 y 25 minutos.

Pintar con almíbar y servir.