En una olla express ponemos la cebolla picada el ajo picado con aceite que se vaya pochando añadimos el cordero.dejamos que se sofría. Movemos para que no se pegue. Cuando la carne ha cogido color añadimos el ramillete de perejil el pimiento rojo y amarillo, que se siga sufriendo.

Añadimos medio litro de caldo de carne y las zanahorias.

Ponemos sal una cuchara pequeña de cúrcuma otra de jengibre y media de pimienta. Tapar la olla dejar cocer 15 min.

Pasamos el contenido a una cazuela y ponemos los garbanzos previamente cocidos añadimos azafrán y dejamos cocer a fuego lento otros 15min.