Guisado de Verduras con cubierta de Papas
Receta baja en calorías muy sabrosa, fácil de preparar y sobre todo económica. Les puede servir de entrada o guarnición. La hice para la cena de este jueves y fue más que suficiente. Yo la comparo con un colchón de Verduras con una sabana de Papas.
Guisado de Verduras con cubierta de Papas
Receta baja en calorías muy sabrosa, fácil de preparar y sobre todo económica. Les puede servir de entrada o guarnición. La hice para la cena de este jueves y fue más que suficiente. Yo la comparo con un colchón de Verduras con una sabana de Papas.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Pique el Ajo finamente. Corte la Cebolla, los Pimentones, la Berenjena, Calabacín y los tomates en cuadritos de aproximadamente 1 centímetro
- 2
Caliente el aceite en una cacerola para pochar el ajo, luego agregue la cebolla y cocine hasta que queden dorados.
- 3
Luego incorpore el Calabacín, la Berenjena y Pimentones, remueva y cocine por cinco minutos.
- 4
Añada el Tomate, las hojas de Laurel, y sazone con el Orégano, Tomillo, Sal y Pimienta recién molida.
- 5
Remueva y agregue la salsa de Ajo, cocine por diez minutos.
- 6
Al cabo de este tiempo retire del fuego y deje enfriar, elimine las hojas de Laurel.
- 7
Una vez frió agregue un Huevo batido y remueva muy bien.
- 8
Pele las papas y córtelas en rodajas finas.
- 9
Engrase una bandeja refractaria y cubra el fondo y las paredes con rodajas de Papa.
- 10
Sazone con sal y pimiento y cúbralo con el sofrito de verduras.
- 11
Por último cúbralo con otra capa de Papas, sazone con sal y pimienta al gusto.
- 12
Lleve al horno precalentado a 250°C por 25 minutos hasta que las papa estén doradas, al cabo de este tiempo cubra la bandeja con papel de aluminio y continué cocinando por 5 minutos más.
- 13
Con mucho cuidado desmolde en un plato ancho y espolvoree con el Perejil picado finamente.
- 14
NOTA: Para desmoldar coloque un plato sobre la bandeja, que la cubra completamente y de una vuela muy rápida sobre ella; si quedan algunas papas adheridas al pyrex, no se preocupe, retirelas de este con un tenedor y ubíquelas sobre su preparación y listo no ha pasado nada...
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