Lasaña vegetariana
Paso a paso
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Lo primero es cocer las espinacas hasta que estén todas formando una masa verde, retirar, dejar escurriendo. En una sartén tipo wok agregar la cebolla, tomate, zanahoria y ajo cortados en cubitos pequeños. Agregar un poco de azúcar para bajar la acidez del tomate.
- 2
Una vez reducida la mezcla anterior (unos 7-10 minutos), agregar el zapallo italiano y berenjenas cortadas en rodajas delgadas o en cubitos y el brócoli (el brócoli debe ir cortado en arbolitos pequeños del porte de un dado). Agregar también en este paso el choclo desgranado. Dejar que se cocinen los ingredientes.
- 3
A la mezcla cocida anterior se agrega finalmente los champiñones cortados en láminas. Aderezar con sal, pimienta y Ají color a gusto. Personalmente me gusta agregarle una caluga de verduras. Unos 3 minutos después se agrega la crema dejando un poquito suficiente para cubrir el fondo de la fuente donde se armará la lasaña. Revolver. Rectificar sabores.
- 4
En una olla grande, cocer unos 4 minutos las masitas precocidas (las insteucciones dicen que no pero quedan más blanditas) con un poco de aceite y sal.
- 5
En una fuente de vidrio, cubrir el fondo con la crema restante, repartir de a poquitos la mantequilla sobrebla crema (no esparcir). Poner las masas en una capa y sobre esta, la mezcla preparada en el wok.
- 6
Repetir las masitas y el relleno. Se. puede ir poniendo queso rallado en en piso por medio o sólo poner el queso al final. Yo prefiero poner queso en un piso de 3 o 4 y al final y queda espectacular.
- 7
Llevar al horno caliente a 180° por 15-20 minutos o hasta que el queso de encima quede doradito.
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Tenía un grupo de vegetales y quería aprovecharlos todos ya que no había suficiente cantidades de todos ellos. Al hacer esta receta le hago un homenaje a mi padre, como disfrutaba los vegetales cocidos así, lo recuerdo diciéndome: - Hija ¿cuándo me vas a hacer un pipiao?Jajajajjajaja ese nombre se lo puso él, así lo publico -
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¿A qué cubano no le gusta el congrí? Debe haber muy pocos que no disfruten de un buen arroz congrí, brillosito, desgranado y negrito 🙂.Hay muchas maneras distintas de hacerlo, según la región del país, como sucede con el Ajiaco, y cada quien defiende el suyo como original. Lo cierto es que todas tienen su encanto, y el asunto de la originalidad pierde un poco su importancia, diría yo.Yo conozco la manera oriental (pues mi familia vivio un tiempo por allá y aprendimos las recetas orientales de algunos platos) y la receta habanera. Esta última es la que más me gusta, y la que generalmente cocino.Aquí en la casa nos gusta mucho acompañarlo con bistec de puerco encebollado o masitas de cerdo fritas, y plátano maduro frito. Pero el queda bien casi con cualquier cosa.
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