Rosca (pan) de tomate y aceituna (fácil)
Esta mañana me puse a amasar, la receta habitual -la que está bajo el nombre de Pan relleno- Cuando desgasifiqué la masa ya leudada, decidí que haría un pan relleno; pero después de poner el relleno -diferente de los que ya están-, prefería hacer una rosca. El secreto de un buen pan relleno -cualquiera sea la forma que le demos- es dejarlo leudar no menos de 2 horas, pues se tarda más que el pan común.
Rosca (pan) de tomate y aceituna (fácil)
Esta mañana me puse a amasar, la receta habitual -la que está bajo el nombre de Pan relleno- Cuando desgasifiqué la masa ya leudada, decidí que haría un pan relleno; pero después de poner el relleno -diferente de los que ya están-, prefería hacer una rosca. El secreto de un buen pan relleno -cualquiera sea la forma que le demos- es dejarlo leudar no menos de 2 horas, pues se tarda más que el pan común.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Para hacer el pan, seguir la receta de Pan relleno o la de "Hubz", preparando primero la espuma. En lugar de aceite de oliva común, usé el que maceró los tomates secos. Le dio color y sabor especial a la masa.
- 2
Una vez leudada y desgasificada, estirar la masa a mano, dándole una forma de rectángulo alargado. Cubrir con el queso.
- 3
Picar los tomates y las aceitunas y distribuir sobre la masa.
- 4
Arrollar de modo que los ingredientes queden bien encerrados y dar la forma al pan. En mi caso, estiré el rollo para formar una rosca. Pincelar con un poco de aceite. Las semillas son optativas.
- 5
Con una tijera de cocina, hacer cortes en forma de rayos, no demasiado profundos y separados unos 3 cm al menos. Poner a leudar en lugar tibio, por lo menos 2 horas.
- 6
Cuando haya duplicado su tamaña, llevar a horno precalentado a 180º, y cocinar hasta que dore, unos 20'. Si el horno es chico, con 160º puede ser suficiente.
- 7
Disfrutar caliente o fría, o tibia, sola o con una picada.
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