Troceamos los filetes de pollo en trozos pequeños y los freímos junto con las gambas en la sartén.

Añadimos a la sartén el calabacín y las nueces.

Cuando esté hecho añadimos el tomate (antes de añadirlo triturarlo con la batidora). Añadimos el jengibre, albahaca, orégano, sal y pimienta. Lo dejamos y removemos de vez en cuando hasta que quede el tomate como una salsa espesa.

Por último lo emplatamos y añadimos el queso rallado por encima.