Picamos la cebolla y los ajos muy fino en una procesadora y los añadimos a una olla grande con fondo de aceite. Ponemos el fuego bajo-medio, tapamos la olla y dejamos que se vaya cocinando.

Picamos la zanahoria y los pimientos (también muy fino) en la procesadora y añadimos al sofrito junto con las hojas de laurel. Mantenemos en el fuego por 20 min.

Transcurrido ese tiempo, añadimos las lentejas y el resto de especias. También añadiremos agua en función de lo caldosas que queramos las lentejas.