Marinamos el pollo con la salsa Lea Perrins.

En aceite hirviendo ponemos a dorar los dientes de ajo y cuando comiencen a dorar bajamos fuego y añadimos los granos de pimienta y las hojas de laurel así como el pollo marinado y salpimentado

Dejamos a fuego bajo y tapamos la sartén, dejando que se vaya cocinando lentamente.

Una vez que tengamos la piel del pollo crujiente lo reservamos y en la misma sartén en el aceite donde freímos el pollo, procedemos a cocinar las setas.

Una vez cocinadas las setas las reservamos, y volvemos a añadir el pollo que reservamos, cuando comience otra vez a freír añadimos un chorrito de vinagre de manzana al pollo y cuando reduzca, procedemos a emplatar.