Pollo al curry

Name: Pollo al curry
Yield: 6 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 pollo; 2 berenjenas; 2 ó 3 ajos tiernos; 6 Champiñones grandes; 1 cucharada aceite; Caldo de pollo; 1 puñado frutos secos tostados sin sal picados en l mortero; 2 cucharaditas colmadas curry; 1 cucharadita colmada de jengibre en polvo; Sal; 200 ml tomate natural triturado; 100 ml leche de coco

Cristina @cook_9316935

Murcia

Es un pollo al curry adaptado al gusto de mis pequeños de 3 y 5 años. Se lo comen que da gusto 😊😊😊

Pollo al curry

Cristina @cook_9316935

Murcia

Es un pollo al curry adaptado al gusto de mis pequeños de 3 y 5 años. Se lo comen que da gusto 😊😊😊

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Ingredientes

6 raciones

1pollo
2berenjenas
2 ó 3 ajos tiernos
6Champiñones grandes
1 cucharadaaceite
Caldo de pollo
1 puñadofrutos secos tostados sin sal picados en l mortero
2 cucharaditas colmadas curry
1 cucharaditacolmada de jengibre en polvo
Sal
200 mltomate natural triturado
100 mlleche de coco

Guardada

Paso a paso

1

Trocea el pollo en trozos medianos y reserva
2

Sofríe en la cucharada de aceite los ajos tiernos y las 2 berenjenas. Una vez un poco blando tritura bien la mezcla añadiendo el tomate y la leche de coco (yo este paso lo he hecho en la thermomix, 5 minutos a 100° y después a velocidad alta para triturar)
3

En una olla echo el pollo, caldo de ave y el sofrito. Añado las especias y los frutos secos triturados y lo tengo 30 minutos a fuego medio
4

E voilà, un pollo al curry a mi manera que está de rechupete. Lo he acompañado para mis hijos con patata cocida chafado y mezclada con la salsa y el pollo y para nosotros con arroz integral. Todo un acierto. Anímate