Pon a cocer la pechuga de pollo en agua con sal, orégano y ajo al gusto. Ya que este lista desmenuza y reserva.

En una sartén honda y pequeña pon a hervir un poco de agua como para apenas cubrir los chiles e hidratalos ahí con un poco de ajo. Ya que estén bien hidratados licúa con el ajo y un poco del caldo donde se hidrataron. Reserva.

En una sartén agrega la taza de aceite y pon a freír las 12 tortillas. Reserva.

En una sartén agrega 2 cda de aceite y sofríe ajo a tu gusto ya que se este desintegrando antes de que se queme agrega la cebolla picada (reserva una poca de cebolla para más adelante) y sofríe bien hasta que transparente.

Agrega los chiles licuados e integra bien. Deja hervir un poco y luego apaga. Para que enfríe un poco.

Revuelca las tortillas fritas en el chile frito por los dos lados cubriéndolas bien coloca en un plato refractario y coloca un poco de pollo, cebolla picada y queso chihuahua elaborando un taco y así hasta utilizar las 12 tortillas coloca todos los tacos de pollo y queso en orden sobre el refractario y agrega algo de queso arriba de ellos hasta cubrir bien o a tu gusto.

Introdúcelas en el horno previamente precalentado a 200 °C hasta que el queso este totalmente gratinado y doradito en la parte de arriba. Puedes utilizar el horno de microondas si no tienes horno convencional pero este último dora y el primero no.

Sirve y decora con un poco de media crema.

El chile lo pueden preparar de dos tipos como lo explico aquí o de la misma forma que preparo el chile para las albóndigas en chipotle si hacen albóndigas con el chile sobrante pueden preparar al día siguiente unas enchiladas o chilaquiles.

Buen provecho.