Escalopines envueltos en crudo con salvia y cachaca
Pisco, tequila, vodka, whisky, brandy cualquier bebida alcoholica le aporta un sabor especial !!!!
Escalopines envueltos en crudo con salvia y cachaca
Pisco, tequila, vodka, whisky, brandy cualquier bebida alcoholica le aporta un sabor especial !!!!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Bifes de lomo o cualquier carne tierna, aplastar un poco para que queden parejos, todos del mismo grosor
- 2
Jamón crudo con poca grasa que tenga un leve color rosado, cuanto más oscuro es el jamón más salado
- 3
Poner las fetas del jamón y arriba la carne
- 4
Envolver
- 5
Si las fetas del jamón son chicas y no llegan a cubrir utilizar dos
- 6
Clavar una o dos hojas de salvia con un palillo
- 7
Poner un chorrito de aceite de oliva y una nuez de manteca dentro de una sartén
- 8
Disponer la carne con la salvia arriba
- 9
Una vez cocidos de un lado volcar la cachaca o el coñac, el whisky, la bebida alcoholica
- 10
Después de unos minutos de cocción, una vez que evaporo el alcohol poner un chorrito de jugo de limón
- 11
Tener listo el puré de papas, batata, calabaza para acompañar o simplemente una ensalada de hojas verdes
- 12
Retirar los palillos y servir caliente junto al juguito y pimienta negra recién molida
- 13
Decorar con una hoja de salvia fresca
- 14
Que los bifes no se resequen, la cocción es de apenas unos minutos de cada lado, no es necesario salar ya que el jamón crudo aporta la salazon
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