Sazonamos el pescado con sal gorda.

Ponemos a cocer agua en abundancia con el laurel y la cebolla(partida en 4)y un puñado de sal gorda

Mientras tanto, pelamos las patatas y las partimos en trozos muy grandes. Las incorporamos al agua y las cocemos durante 10 o 12 minutos

Echamos la merluza y la dejamos cociendo 5 o 8 minutos.

Se para la cocción con medio vaso de agua fría, se retira del fuego y se deja otros 5 minutos

AJADA:doramos los ajos laminados, retiramos del fuego y agregamos el pimentón dulce, dejamos reposar.

Escurrimos el pescado y las patatas lo colocamos en una fuente y añadimos la ajada por encima