Tortilla de patatas vegana
Tras probar muchas recetas sin encontrar la clave, puedo decir que con ésta no he notado la diferencia con una tortilla tradicional. Eso sí, abstenerse l@s que os guste poco hecha, con el huevo casi líquido.
Tortilla de patatas vegana
Tras probar muchas recetas sin encontrar la clave, puedo decir que con ésta no he notado la diferencia con una tortilla tradicional. Eso sí, abstenerse l@s que os guste poco hecha, con el huevo casi líquido.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Pelamos y cortamos las patatas en lascas y las freímos en aceite de girasol.
- 2
Mientras se van haciendo las patatas, picamos la cebolla en brunoise y añadimos a la sartén junto a las patatas.
- 3
Retiramos las patatas del aceite y las escurrimos bien, antes de añadirlas a la mezcla.
- 4
Ahora vamos a preparar la mezcla sustituta del huevo. En un recipiente, echamos todos los ingredientes restantes (Excepto la sal negra) y mezclamos con batidora hasta que desaparezcan los grumos de la harina. El vinagre de manzana nos ayuda a eliminar el sabor a harina.
- 5
Mezclamos las patatas con nuestro no-huevo y añadimos a la sartén con un poquito de aceite para que no se pegue, y distribuímos bien por toda la superficie.
- 6
Como este sustituto tarda más en cuajar que el no-huevo, es imprescindible poner fuego medio y tapar la sartén para que se vaya haciendo lentamente a fuego medio.
- 7
A los 10-15 minutos podemos darle la vuelta ayudándonos con un plato y la dejaremos unos 5 min por el otro lado.
- 8
Para terminar, espolvoreamos una pizca de sal negra por encima, que le da el toque a huevo definitivo.
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