Para preparar los tallarines si tienen un picador en espiral es lo idea, sino (como es mi caso) con un tenedor y el pelador de verduras queda perfecto. Lavar los zapallitos, pelarlos y con el tener raspar el zapallito y luego pasar el pelador haciendo cortes finos hasta llegar a la semilla (la parte del centro no se ocupan, lo pueden reservar para un rico guiso posteriormente)

Picar todas las verduras: ajo finitos, cebolla en cubos y tomate en cubos pequeños

Preparar la salsa: calentar el aceite de oliva, añadir el ajo picado y la carne sofreír, añadir condimentos y la cebolla cocinar unos minutos formando un pino.

Añadir el tomate y hervir hasta que este se vaya deshaciendo

Finalmente añadir la salsa y dejar cocinar unos minutos

Una vez lista la salsa, ponemos una cucharada de aceite de oliva en un Wok o sartén con teflón, añadimos los tallarines de zapallitos italianos, añadimos pimienta y orégano y los cocinamos entre 2 a 4 minutos

Ponemos la porción deseada en el plato y les añadimos un poco de sal (no echarle sal mientras se están cocinando) añadimos la salsa bolognesa, queso parmesano y cilantro a gusto. Y Voilà :)