Lavar y cocinar el arroz (2 tazas de arroz, 4 de agua). Dejar enfriar.

En una esterilla para darle forma al sushi, colocar una hoja de nori (alga) y en el centro de la misma colocar el arroz en línea, con un grosor de 4 dedos aprox.

En el centro del arroz, untar el queso crema, y sobre este, colocar el relleno de acuerdo al gusto que le quieras dar al sushi, por ejemplo, agregas la zanahoria, junto al tomate y el pepino, o las aceitunas junto al repollo y el pepino (todo cortado en tiras largas y finas).

Cerrar la esterilla hasta formar un rollo, haciendo presión para unir bien el nori, con el arroz y el relleno.

Una vez que tengamos el rollo, cortarlo con un cuchillo en trozos de 2cm aprox, para obtener nuestras unidades de sushi.

Disfrutar del sushi remojándolos en salsa de soja.