Abrimos las latas de aceite y las ponemos a escurrir en un colador para que pierdan todo el aceite

En una sartén ponemos dos cucharadas de aceite, cuando este caliente echaremos la cebolla que estará cortada en trocitos muy pequeños, a fuego medio

Cuando este pochada la sacamos y ponemos en otro colador hasta que pierda el aceite

Una vez escurridos los dos aceites, atún y cebolla, los juntamos en un bol y mezclamos muy bien, luego añadimos tomate frito y hacemos una pasta

Rellenamos nuestras empanadillas con esta pasta y las sellamos muy bien con un tenedor pequeño

En una sartén echamos cinco cucharadas de aceite de oliva, a fuego medio, cuando este caliente vamos poniendo nuestras empanadillas, cuando estén doradas sacamos y ponemos en papel absorbente