El Salmorejo es una crema servida habitualmente como primer plato, se trata de una preparación tradicional de Córdoba (Andalucía). La hice con  miga de pan (puede hacerse con pan duro de 1 o 2 días), ajo, aceite de oliva, sal, y tomates. Además de acompañarlo con chicharrones, cortezas le dicen en España, al mejor estilo costeño, jamón serrano y huevo cocido como tradicionalmente se sirve. Debido al empleo del pan, su consistencia final es la de un puré, o el de una salsa, para acompañar y mojar. Por los ingredientes empleados se trata de un alimento y preparación bastante económico y fácil de hacer.​ Una vez hecho, se lleva a la nevera, se sirve muy frío. Vamos allá y les cuento en la cocina como se hace...!