Llevar los tomates maduros enteros al horno conjunto de los Ají y pimentones por 35 minutos a fuego medio alto.!

Dejamos reposar las piezas de carne en un bol sal -pimentadas

Una ves pasado 15 minutos colocamos la carne en el sartén a sellar que quede a termino y muy jugosa y reservar

Pelamos y lavamos el calabacín lo cortamos en lonjas finas a lo largo..y se van sacando bastones finos de cada una, se prepara la Tempura con la harina los dos huevos y agua que quede tanto espesa, sumergidos los calabacín dejamos reservar.!

Vemos como van nuestros tomates y al verse bien arrugados lo sacamos del horno y procesamos todo que el tomate no se rompa por completo sólo medio triturado, le damos inicio al sartén le agregar el tanto de aceite y la media cucharada de mantequilla y sofreír el tomate procesado le agregar sal la pimienta el comino y dos tasitas del vino blanco a fuego medio y revolviendo de ves en cuando

Por otra parte la carne ya al termino la colocamos en el microondas a unos 4 minutos, lo que quiero con esto es que la carne me quedé bien tierna..en un mortero pisamos la cucharadita de pimienta en grano

Rectificó sabor del tomate..ya que se le puede agregar miel o la cucharada de mostaza..es opcional.! Se calienta bien el aceite y vamos a freír los bastones de calabacín, sacamos y reservamos

Primero servimos la cama de nuestro sofrito del tomate, seguido de los bastones de calabacín, la carne sacamos del micro y en un plato aparte agregar la pimienta ya machacada junto con la tacita de ajonjoli..rebosamos la carne acá para que encontré y colocamos dnd la teníamos la cama de tomate y bastones de calabacín.! Coronamos con otro cabalacin y hojas verde de su preferencia..

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