Salsa verde de cilantro y tomatillo de milpa , estilo campirana

Name: Salsa verde de cilantro y tomatillo de milpa , estilo campirana
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 1 kilo tomatillo de milpa cocidos y enjuagados; 1 cebolla en cubos cocida; 7 dientes ajo; Manojo cilantro limpio lavado y picado; 3 hojas aguacate asadas; 1/2 litro buen pulque; Pizca comino asado; Pizca azúcar; al gusto Sal y pimienta; Para presentar:; 1 cebolla finamente picada; al gusto Cilantro picado; c/n Aceite

MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802

San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.

Salsa para acompañar antojitos y cocinar costillas con verdolagas o quelites. También usada en taquitos de sal .

Salsa verde de cilantro y tomatillo de milpa , estilo campirana

MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802

San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.

Salsa para acompañar antojitos y cocinar costillas con verdolagas o quelites. También usada en taquitos de sal .

Guardada

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Ingredientes

1 kilotomatillo de milpa cocidos y enjuagados
1cebolla en cubos cocida
7 dientesajo
Manojocilantro limpio lavado y picado
3 hojasaguacate asadas
1/2 litrobuen pulque
Pizcacomino asado
Pizcaazúcar
al gustoSal y pimienta
Para presentar:
1cebolla finamente picada
al gustoCilantro picado
c/nAceite

Guardada

Paso a paso

1

Molemos los ingredientes muy bien y los ponemos en una salsera rectificamos la sal.
2

Para servir le agregamos cebolla y cilantro picado, mezclar y poner un chorrito de aceite. Se puede cambiar el cilantro por epazote.
3

Si cocinamos bistec lo sofreímos con ajos y luego hervimos con la salsa, para costillas, las hervimos primero con ajo, cebolla hierbas de olor y sal, escurrimos, freímos y luego agregar la salsa cocinar media hora a fuego medio.
4

Casi para servir ponemos las hojas en juliana.
5

El guiso se acompaña con frijoles fritos y tortillas de comal.