Sancocho costeño de pollo

Name: Sancocho costeño de pollo
Yield: 5 pax
Cuisine: ecuatorianas
Ingredients: 5 presas pollo; 1 unidad choclo en mazorca; 1 unidad plátano verde; 400 gr papa; 120 gr zanahoria; 120 gr alverja tierna; 1 unidad cebolla colorada; 70 gr pimiento rojo; 2 unidades diente de ajo; 70 gr tomate riñon; c/n sal; c/n comino; c/n aceite de achiote; 1 cda orégano seco; 1 cda perejil picado; 1 1/2 lt agua

Marco Antonio @cook_9456732

LOJA - ECUADOR

tiempo de cocción 35 minutos

Sancocho costeño de pollo

Marco Antonio @cook_9456732

LOJA - ECUADOR

tiempo de cocción 35 minutos

Guardada

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Ingredientes

5 pax

5 presaspollo
1 unidadchoclo en mazorca
1 unidadplátano verde
400 grpapa
120 grzanahoria
120 gralverja tierna
1 unidadcebolla colorada
70 grpimiento rojo
2 unidadesdiente de ajo
70 grtomate riñon
c/nsal
c/ncomino
c/naceite de achiote
1 cdaorégano seco
1 cdaperejil picado
1 1/2 ltagua

Guardada

Paso a paso

1

Picar la cebolla colorada en brunoise, el tomate, pimiento y el ajo y sofreír con el aceite de achiote.
2

Seguidamente agregamos el agua, preferible en ebullición
3

Una vez incorporado este sofrito junto con el agua y suelte en hervor agregamos el plátano, las papas, el choclo, alverjas y zanahoria, después de unos minutos agregamos las presas de pollo.
4

Cuanto todo este casi bien cocido agregamos orégano, comino y corregimos sabores agregando sal, esperamos unos minutos y listo
5

Finalmente servimos nuestro sancocho costeño agregando perejil fresco picado finamente, acompañamos con limón y disfrutamos de esta exquisita delicia ecuatoriana.