Derretir la manteca. Colocar las 8 yemas en un bowls, batirlas hasta que el color amarillo se apague. Agregar la manteca derretida a temperatura ambiente, luego la pizca de sal y batir nuevamente hasta incorporar todos los ingredientes.

En una superficie plana (mesada) colocar la harina mezclada previamente con el polvo de hornear en forma de corona, verter el contenido del bowls.

Amasar lentamente hasta que se forme una masa, en caso de no unirse completamente, ayudarse con un poco de agua a temperatura ambiente, hasta unirla por completo.

Una vez formada la masa cortar en bollitos, colocarlos sobre una superficie previamente enharinada y dejar reposar aprox 20 minutos.

Transcurrido dicho tiempo, estirar con un palo de amasar c/u de los bollitos hasta quedar de un tamaño parejo y grosor fino.

Colocar en una bandeja pinchar con un tenedor y llevar a horno medio aprox de 12 a 15 min (controlando).

Una vez cocidas y adquirida temperatura ambiente, en un bowls mezclar el dulce de leche con las nueces previamente cortadas, en una bandeja ir colocando las capas de masa, untadas con dicha preparación, para distribuir de manera uniforme es necesario el uso de una espátula.

En un bowl colocar las claras y batirlas a punto nieve, realizar un almíbar con el azúcar indicada e ir incorporandolo sin dejar de batir, luego agregar la miel y continuar batiendo.

Decorar la torta con dicha preparación, si desea puede trozar nueces y colocarle.