Primero que nada, vamos a cortarle los rabitos a los chiles. Después, los vamos a poner a cocer en agua con sal (al gusto). Nota: Esto no tarda más de 10 minutos.

Una vez que nuestros chiles están bien cocidos, los retiramos del fuego y reservamos. Ahora, en otra sartén, añadiremos el aceite, cuando este bien caliente, guisaremos nuestra cebolla, una vez lista, reservamos.

Ahora, en un tupper, vamos a poner nuestros chiles previamente escurridos (No hay que deshacernos aún del agua donde los cocimos). Aquí viene la parte divertida.. con un vaso grande de vidrio, moleremos nuestros chiles hasta que queden de la consistencia de nuestro agrado (para facilitar esto, se le añade un poco del agua donde cocimos los chiles).

Una vez que nuestros chiles estén listos, les añadiremos la cebolla, el jugo de limón y la salsa de soya. Mezclemos bien todo.

Una vez que están todos nuestros ingredientes bien juntos, pondremos a fuego medio el mismo sartén donde cocinamos la cebolla y pondremos nuestra salsa, le añadiremos sal y pimienta (al gusto) y dejaremos que de un solo hervor. Nota: Aquí es donde es opcional usar la salsa de tomate, esto es por si la salsa nos quedo de más picosa de lo que soportamos; con la salsa de tomate reduciremos el picor.

Una vez lista, devolvemos nuestra salsa al tupper y, lista! A disfrutar nuestra salsa con lo que nos guste.