Cerdo al achiote con verduras, cocido en hojas de plátano
Receta usada por las tías para apachar al tío padre y sus amigos, los miércoles de vista . Frente a los lavaderos estaba el platanar de dominicanos . Las hojas eran lo preciado para tamales o guisos.
Cerdo al achiote con verduras, cocido en hojas de plátano
Receta usada por las tías para apachar al tío padre y sus amigos, los miércoles de vista . Frente a los lavaderos estaba el platanar de dominicanos . Las hojas eran lo preciado para tamales o guisos.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Poner en la licuadora el achiote, vinagre, juegos, especias y sal, moler muy bien
- 2
En una cazuela ponemos la carne y verduras a marinar con el achiote, tequila y la salsa, por lo menos una noche, en el pueblo llamabamos cerenar.
- 3
Marinada la carne y verduras en el achiote, ponemos en un cuadro de hoja de plátano asada, cerramos en forma cuadrada. Si no hay hoja de plátano podemos usar hojas de maíz, tipo tamales.
- 4
Cada envoltorio lo acomodamos en una vaporera y ponemos a cocinar por dos horas a fuego medio. Apagamos y servir caliente. Se acompaña con arroz.
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