Panqueques de ricota y choclo crema
Esta receta en su momento era con acelga, pero como no encontré, modifiqué los ingredientes y decidí hacerla con lo que tenia en casa, choclo y huevo.
Panqueques de ricota y choclo crema
Esta receta en su momento era con acelga, pero como no encontré, modifiqué los ingredientes y decidí hacerla con lo que tenia en casa, choclo y huevo.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Primero para los panqueques: batir los huevos junto a la leche, luego agregar la harina previamente tamizada. Lograr una masa bien líquida y dejar reposar unos segundos.
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Luego calentamos la panquequera o un sartén pequeño, untamos una fina capa de aceite y con un pocillo o pequeño cucharón agregamos una porción de la masa y vamos haciendo los panqueques.
- 3
Ahora para el relleno: procesamos la ricota con el choclo crema y un chorrito de aceite. Luego agregamos una pizca de sal y orégano.
- 4
Cuando ya tenemos la crema lista agregamos los huevos picados.
- 5
Ahora rellenamos los panqueques con la preparación anterior.
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Cuando ya están listos los vamos colocando en una fuente para horno.
- 7
Por otro lado hacemos la salsa: procesamos los tomates pelados y picados junto con el perejil previamente picado. Luego agregamos la sal, el aceite, el diente de ajo, azúcar y sal. El azúcar es para sacarle la acidez al tomate. Llevarlo al fuego y cocinar la salsa hasta que hierva. Luego agregar la carne molida previamente cocinada. Seguir cocinando por unos minutos hasta que la salsa esté bien integrada.
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Sacar la salsa del fuego y agregarla sobre los panqueques...llevarlos al horno por unos 5 o 10 minutos a 180 grados.
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Sacar del horno agregarles queso rallado y servir...A disfrutar de un rico almuerzo.
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