Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Empezamos con la compota que es lo que más se tarda, si lo hacéis de forma tradicional en una olla, en thermomix se tarda nada. Os explicaré las dos maneras. Pelamos y cortamos en dados las manzanas, quitándole el corazón obviamente las añadimos a una olla a fuego calentito las doramos un poco y añadimos unas gotitas de agua y de zumo de limón
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Cuando haya hervido un poco añadimos el azúcar y un poco más de agua y vamos dejando pochar a fuego lento, es importante que vayáis removiendo para que no se pegue. Me gusta más hacerla así por que así dejo trozos más enteros.
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Con thermomix seguís el paso 1 de pelar y cortar las manzanas añadimos a thermomix temperatura 80º velocidad 6 y que vaya triturando, añadís el azúcar un poco de limón y listo, no se tarda mucho
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Cuando tenemos la compota lista la dejamos reposar un rato y vamos con la masa. Precalentáis el horno 180°
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Estiramos la masa de hojaldre rectangular, la ponemos en horizontal y le hacemos unos cortes horizontales a los lados de unos 2 dedos de ancho, dejando un hueco de 4 dedos en el centro de la masa. En ese hueco central añadiremos la compota de manzana y cerraremos la trenza, cerrando de un lado y de otro entre lazados (en La foto la masa es redonda, también sirve, me equivoque al cogerla jejej)
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Al terminar de entrelazar la masa sellaremos la parte de arriba y de abajo con las manos mismo y pintaremos con el huevo batido, solo yema o huevo entero, lo que prefiráis.
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Con el horno precalentado y con cuidado, sobre un papel blanco vegetal para hornos ponemos la trenza pintada y cocemos unos 20-30 min.
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Al sacarla la dejamos enfriar un poco y espolvoreamos el azúcar Glass. También podéis bañarla en chocolate aunque empalaga más, pintarla con glaseado... lo que más os guste, al igual que la podéis hacer de cualquier fruta, piña, mandarina, naranja, melocotón...
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A disfrutar!
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