Canelones de espinaca
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Preparamos lo ingredientes de los panqueques.
- 2
En un bol batimos los huevos, incorporamos la mitad de la harina y la mitad de la leche, seguimos batiendo y añadimos el resto de la harina y la leche. Continuamos batiendo hasta que la mezcla quede sin grumos y lisa. Guardamos en la heladera media hora.
- 3
En una sartén disponemos a hacer los panqueques uno por uno. Engrasado y caliente el teflón ponemos un cucharón de mezcla, rodeamos, cuando empieza a dorar le damos vuelta, dejamos 1 minuto más y reservamos.
- 4
Apilamos y cubrimos para que no se sequen. (12 panqueques aprox)
- 5
Para el relleno: Limpiamos y cocinamos las espinacas al vapor, cortamos y reservamos... Limpiamos y cortamos 1 cebolla en brunoise, salteamos y reservamos... Hervimos 2 patamuslo, cortamos en cubos y reservamos.
- 6
Mezclamos en un bol y salpimentamos.
- 7
Rellenamos cada panqueque de la mezcla del bol y los vamos acomodando en la fuente.
- 8
Para la salsa: En una sartén caliente con aceite de oliva, salteamos 1 cebolla y 3 tomates en cubos, condimentamos con sal, pimienta y orégano. cocinamos por 5 minutos a fuego medio.
- 9
Cuando estén los canelones armados agregamos la salsa arriba de ellos.
- 10
Laminamos el queso y lo esparcimos arriba de la salsa... En horno pre-calentado, introducimos la fuente hasta que el queso gratine.
- 11
Retiramos del horno, espolvoreamos perejil picado groseramente y servimos.
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