Bacalao ajoarriero al estilo de Cuenca
Esta tapa la aprendí de mi abuela, por la vinculación que tenemos a Cuenca. La he ido adaptando según si comen niños o mayores. La receta que os propongo es para toda la familia. Se sirve en una cazuela y se unta en pan!! Tapa muy rica. Si queréis hacerla más potente, añadir más ajo y más bacalao. Deliciosa y barata.
#tapas
Bacalao ajoarriero al estilo de Cuenca
Esta tapa la aprendí de mi abuela, por la vinculación que tenemos a Cuenca. La he ido adaptando según si comen niños o mayores. La receta que os propongo es para toda la familia. Se sirve en una cazuela y se unta en pan!! Tapa muy rica. Si queréis hacerla más potente, añadir más ajo y más bacalao. Deliciosa y barata.
#tapas
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Lavar y cocer las patatas con piel durante unos 20 minutos. Dejar enfriar.
- 2
Con un tenedor las iremos aplastando hasta conseguir una especie de puré. Iremos añadiendo aceite de oliva para conseguir una textura adecuada
- 3
Desmigar el bacalao y añadir
- 4
Picar los huevos duros, el ajo y un poco de perejil y añadir. Probar de sal y añadir aceite poco a poco para que se quede jugoso.
- 5
Presentar con huevo por encima y un poco de perejil.
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