Empezamos con la cocción de la carne, la ponemos en una cacerola y añadir agua hasta cubrir, dejamos cocer a fuego lento hasta que casi se haya consumido toda el agua.

Cuando eso pase retiramos y en un sartén con aceite bien caliente ponemos a freír la carne ya hervida. De preferencia escurrimos en papel absorbente y reservamos.

Para la salsa: Hervimos el jitomate junto con los chiles. Por otro lado se fríe el ajo y la cebolla. También debemos tostar en el comal las almendras, la tortilla y el pan.

Licuar todos los ingredientes anteriores con un poco de agua.

Ponemos una cacerola a calentar con un chorrito se aceite y agregamos los ingredientes licuados.

Dejamos sazonar y agregamos la carne y un poco de sal.

Cuando esté sazonado agregamos agua y dejamos en la lumbre hasta que suelte el hervor, retirar del fuego y servir con la guarnición deseada.