Cremonas - libritos - bizcochos

Name: Cremonas - libritos - bizcochos
Cuisine: argentinas
Ingredients: Amasijo; Harina gr 500; Grasa gr 90; 20 grs Sal; 250 cc Agua; 10 grs Malta; 30 grs Levadura; Empaste; 100 grs Grasa refinada

Anshii Müller @cook_9636775

Quilmes

Lleva tiempo , pero salen espectaculares.

Cremonas - libritos - bizcochos

Anshii Müller @cook_9636775

Quilmes

Lleva tiempo , pero salen espectaculares.

Guardada

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Ingredientes

Amasijo
Harina gr 500
Grasa gr 90
20 grsSal
250 ccAgua
10 grsMalta
30 grsLevadura
Empaste
100 grsGrasa refinada

Guardada

Paso a paso

1

Masa
2

Mezclar los ingredientes del amasijo, dejando a último lugar la grasa. Amasar y dar de 5 a 6 vueltas con palote.
3

Tapar con film y dejar reposar 10 min. A temperatura ambiente.
4

Estirar el amasijo en forma rectangular y disponer sobre el mismo el empaste
5

Cerrar y dar dos vueltas dobles dejando 15 min de reposo entre vuelta y vuelta.
6

Estar la masa de 1, 5cm. Cortar una tira de masa de 30cm. Aproximadamente.
7

Pintar con grasa la mitad y doblar a lo largo.
8

Cremona
9

Realizar cortes de cada 4cm, aproximadamente. sin llegar al centro.
10

Ponerla sobre una placa, apenas enmantecadas. Unir los extremos.
11

Hornear a 200°C. Por 30 minutos aproximadamente.
12

Libritos (con la mitad de la masa).
13

Estirar la masa de 15 cm por 25cm de largo, doblar a la mitad, pinchar y cortar los libritos.
14

Con las sobras amasar y dar dos vueltas y realizar bizcochos.