Paso a paso
- 1
En una olla ponemos las batatas con piel y las cubrimos de agua dejaremos cocer en olla rápida unos 30 minutos
- 2
Transcurrido ese tiempo abrimos la olla y pinchemos con una aguja, tiene que estar blandita y la piel se tiene que haber separado
- 3
Cuando se enfríe retiramos la piel y con un tenedor aplastamos muy bien las batatas hasta conseguir una especie de puré
- 4
Reservamos
- 5
Precalentamos el horno a 190 grados calor arriba y abajo
- 6
Preparamos el molde que vamos a utilizar, lo engrasamos.
- 7
Batir muy bien los huevos con el azúcar
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Añadir el puré de batata y seguir batiendo
- 9
Cuando este todo muy bien mezclado, sin ningún grumo, añadimos el aceite, el yogur y removemos todos los ingredientes muy bien
- 10
Tamizamos e incorporamos, la canela, sal, levadura, bicarbonato y harina
- 11
Al principio esta masa la podemos hacer con las varillas eléctricas pero cuando veáis que la masa se pone muy espesa, cambiar estas varillas por las de amasar
- 12
Verter la masa en el molde y repartir uniformemente la masa, dar unos golpes al molde contra la encimera para que se asiente bien la masa
- 13
Antes de meter el molde al horno bajar la temperatura a 180 grados
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Los primeros 25 minutos vamos a hornear solo calor abajo
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Pasados los 25 minutos ponemos a hornear arriba y abajo
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Colocar el bizcocho en el horno en rejilla en vez de bandeja
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Pinchar el bizcocho y cuando salga limpia la aguja dejar enfriar en el molde
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Luego desmoldar y espolvorear con azúcar glass y canela molida
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Bizcocho de batata Asada
Estamos en otoño, así que vamos a utilizar uno de los productos carácterísticos de esta época del año: La Batata, también conocida como boniato. La batata es un tubérculo originario de Sudamérica y América Central y llegó a Europa en el Siglo XVI gracias a los viajes de Cristobal Colón. Sirve para preparar dulces y postres en combinación normalmente con otras frutas. Y en contra de lo que mucha gente piensa, apenas tiene calorías e hidratos de cárbono. Normalmente se consume asada pero hay a quien le gusta cocida y rebozada de azúcar.INFORMACIÓN NUTRICIONAL DE LA BATATA (Fuente: EcoAgricultor)1. La batata ayuda a nuestro sistema circulatorio, regula la hipertensión y nos aporta antioxidantes.2. Apensas supera las 100 calorias por cada 100 grs.3. Es rica en fibra y potasio4. 100 grs (sin aceite y asada) tiene la mitad de la vitamina E necesaria para un solo día.
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Bizcocho de Batata y coco
Es una delicia el sabor de la batata con el coco. Es un bizcocho muy esponjoso y muy sencillo de hacer!!
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Bizcocho
Que mejor manera de celebrar que por fin arreglé el horno que con un rico y fácil bizcocho 🙌
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