Rosquillas de anís
Es uno de los dulces tradicionales de Semana Santa más populares en España. Aunque están deliciosas para merendar junto a un chocolate caliente o un café. Buen provecho.
Rosquillas de anís
Es uno de los dulces tradicionales de Semana Santa más populares en España. Aunque están deliciosas para merendar junto a un chocolate caliente o un café. Buen provecho.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Batir las yemas de los huevos con el azúcar, el anís dulce, el aceite de oliva suave aromatizado, junto a las ralladuras de los cítricos y las semillas de cardamomo confitadas.
- 2
Confita las ralladuras del limón, la de la naranja y las semillas de las vainas de cardamomo en el aceite de oliva suave a 80°C durante 30 minutos. Deja reposar en la nevera 8 horas.
- 3
Monta las claras a punto de nieve con un pellizco de sal.
- 4
Agregar las claras a la masa anterior y envuelve las claras con la masa por medio de una espátula, de abajo hacia arriba con movimientos envolventes.
- 5
Tamizar la harina junto al impulsor sobre esta masa e ir envolviendo la harina del mismo modo. Tiene que quedar una masa homogénea y pegajosa. Guardar la masa tapada con papel film en la nevera un par de horas, para luego poder formar mejor las rosquillas
- 6
Calentar el aceite de girasol en una sartén amplia o freidora a 150°C
- 7
Tomar la masa, porcionar y formar bolas de 25 gr. aproximadamente. Hacer con los dedos un agujero en cada bola y freírlas en el aceite. Luego, ponerlas sobre papel absorbente y espolvorear con azúcar glass.
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