Precalentar el horno a 200 ºC.

Cortar los aguacates en dos, quitando el hueso, cortar en láminas más bien gruesas (como en la foto), pelarlas y rociarlas con limón para que no se oxiden.

En tres platos hondos echar la harina, los huevos y el pan rallado para proceder con el empanamiento. Mezclar la harina con dos pizcas de comino y una de sal. Batir los huevos con un poco de sal, una pizca de chile y el cilantro picado.

Empanar el aguacate empezando con la harina, luego el huevo y terminar con el pan rallado. Colocarlos en una bandeja con papel apto para el horno.

Hornear durante 15-20 minutos. A mitad de la cocción darles la vuelta.

Servir calientes acompañados con la sal de flor. ¡Que aproveche!