Salsa negra con tomatillo de milpa

Name: Salsa negra con tomatillo de milpa
Yield: 1 Litro
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 1 kilo tomatillo de milpa morado cocido; Puño chiles quemados en el horno; Pizca cominos; al gusto Sal; 7 dientes ajo pelados y picados; Chorrito vinagre madre de casa

MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802

San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.

Salsa amarga picante . En casa se le ponía miel de piloncillo casera de la que se hacia para café de olla (piloncillo o panocha , canela , clavos de olor , canela y ralladura de naranja) .

Salsa negra con tomatillo de milpa

MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802

San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.

Salsa amarga picante . En casa se le ponía miel de piloncillo casera de la que se hacia para café de olla (piloncillo o panocha , canela , clavos de olor , canela y ralladura de naranja) .

Guardada

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Ingredientes

1 Litro

1 kilotomatillo de milpa morado cocido
Puñochiles quemados en el horno
Pizcacominos
al gustoSal
7 dientesajo pelados y picados
Chorritovinagre madre de casa

Guardada

Paso a paso

1

Moler todo muy bien y poner en salsera. Usar en asados y horneados caramelizados o glaseados, como jamón y aves.
2

Se puede sustituir la miel de piloncillo por de maguey, agave o abejas, chocolate, mermeladas, jaleas o licores dulces.