En un bowl batir los 3 huevos, agregar la crema, el queso rallado salpimentar a gusto (yo por ejemplo no le pongo sal porque me parece que con la del queso rallado es suficiente, pero esto va depende el gusto de cada uno) y mezclar bien todos los ingredientes. (reservar la mezcla hasta el armado)

Cortar las papas en rodajas bien finas como para que no queden duras después de la cocción (yo use la mandolina porque la tenía a mano, pero con cuchillo se puede también).

Poner un poquito de aceite en un molde (yo use una budinera como la que ven en la foto) y desparramarlo bien por todas las paredes y el fondo del mismo como para que no se peguen las papas.

El armado: ir acomodando las papas para formar una capa (como las papas son finas hacer dos capas de papa), una capa de mezcla y una de jamón y así sucesivamente.... 2 capas de papa, una de mezcla, una de jamón hasta llegar arriba de todo del molde.... la última capa la hacemos de mezcla y arriba el queso fresco para que se gratine (si prefieren ponerle queso rallado también pueden hacerlo y queda genial).

Cocinar en horno a 170 grados aproximadamente hasta que, al pinchar con un cuchillo, notemos que las papas no están duras y el cuchillo salga limpio.... dejar enfriar un poquito para que no se desarme al momento de cortarlo.