En un bowl ponemos la harina, y la sal en los bordes, para no mezaclarla con la levadura. Luego si la levadura espumo, la vertemos en el centro y unimos la masa

Amasado parte clave, acá dependiendo de los gustos el amasado varía, yo particularmente me gusta un pan suave entonces me lleva unos 15' de amasado acmano.

Cuando la masa está casi lista en su amasado la abro y exteindo un poco, le pongo la manteca punto pomada y vuelvo a amasar hasta que nuevamente este todo integrado dando una masa suave.

Ahora en un taper que cierre ermetico ponemos aceite lo exparcimo para que la masa no se pegue, ponemos la masa, tapamos y dejamos leudar hasta el doble o triple. Acá hoy estuvo a 14° así que llevo mucho rato 4horas.

Cuando haya leudado lo pasamos a una mesada con cuidado de que la masa no pierda aire. La estaríamos rectangular con cuidado de no apretarla. Doblamos mitad al centro y la otra mitad al centro luego otra vez y quedará como un rollo de unos 40cm.

Plegamos hacia el medio para que entre en el molde aceitado, lo colocamos con el pliegue para abajo claro está y dejamos que leudar otra vez haya que pase el borde del molde. Tapado con una bolsa lo más cerrado posible.