Lavar y pelar los güisquiles, partirlos en lascas y ponerlos a cocer en poca agua con sal durante 15 minutos verificando que no se ablanden mucho. Escurrirlos rellenas de quesillo y reservar.

Batir la clara de huevo a punto de nieve con una pista de sal, pimienta y harina de pan

Envolver los rellenos en el huevo y ponerlos a freír con un poco de aceite precalentado hasta que se doren

Para la salsa vamos a mezclar la pasta de tomate con agua hasta de hierva para luego poner los rellenos dentro por 2 minutos para que absorba el sabor de la salsa

Luego servimos acompañados de arroz y una ensalada. Y a disfrutar!!!!!