Picamos toda la verdura.

Pochamos la cebolleta con el puerro y el jengibre picado. Añadimos una punta de cayena.

Añadimos el resto de las verduras, tapamos y dejamos hacer a fuego lento hasta que estén al dente. Salpimentamos.

Ponemos el salmón en la sartén con un poco de aceite y marcamos por los lados, empezando por el que lleve la piel.

Una vez hecho, emplatamos junto con la verdura. Añadimos sal, si lo precisa, y listo!,