Los quesos deben estar en temperatura ambiente al menos por media hora. Aparte batir las yemas, 1/2 taza de azúcar, 1/3 taza de baileys y la sal. Y ponlo en doble caldera o “double boiler” (yo puse una olla pequeña con agua y una más grande encima con la mezcla en fuego medio)

Vas revolviendo esta mezcla hasta que quede espesa, se va a tardar varios minutos. En inglés se llama “ribbon stage” (punto de nieve) la temperatura debe estar en 160º F

Combina el café con el baileys, yo puse por cada oz de café dos cucharadas de baileys. Mojas brevemente 8 ladyfingers o Bizcochos de soletilla
y las vas colocando en un envase de 9 pulgadas, de esos para cheesecakes

Y le pones por encima 1 1/2 tazas de la mezcla de los quesos. Repites este paso dos veces más

Luego le pones el polvo de cocoa por encima, a tu gusto.

Y lo llevas a la nevera hasta el otro día. Yo lo hice a las 10 de la noche 🤐lo tapas bien con aluminio

Para sacarlo usa un cuchillo para despegar el queso. Este es el envase que usé

El sabor es maravilloso

Listo