Fabes con almejas
Una receta deliciosa y sencilla para combatir los fríos días de invierno
Fabes con almejas
Una receta deliciosa y sencilla para combatir los fríos días de invierno
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Poner las fabes en agua la noche anterior
- 2
Escurrirlas y pasarlas a una cazuela con agua que las cubra
- 3
Añadir un casco de cebolla, un diente de ajo pelado, una rama de perejil y un chorreón de aceite
- 4
Poner la cacerola al fuego y cuando empiece a hervir, cortar el hervor con un vaso de agua fría
- 5
Dejar que cuezan a fuego lento durante 2 horas o 2 horas y media
- 6
Lavar las almejas y dejarlas en agua fría con un poco de sal. Moverlas, cambiarles de agua y añadir otro poco de sal
- 7
Picar la cebolla, el ajo y freírlos en una sartén
- 8
Cuando empiecen a dorarse, añadir las dos cucharadas de tomate y el perejil picado. Dejar freír el tomate y añadir el vino blanco
- 9
Incorporar las almejas a la sartén y tapar hasta que se abran
- 10
Una vez abierta, agregar a la cacerola. Retirar la cabeza de ajos y la cebolla, y pasarlo por un pasapuré y agregarlo la cacerola y dejarlo hervir unos minutos para que espese la salsa. Rectificar de sal si es necesario
- 11
Se puede añadir un poco más de perejil al servirlo.
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