Papas con costillas y Piñas y escaldon
Papas con costillas y Piñas y escaldon
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Poner a desalar las costillas de un día para otro. Cambiarles el agua cada 8 horas + -
- 2
Al día siguiente. Pelar las piñas y partirlas. Pelar las papas
- 3
En caldero grande se ponen las costillas desaladas, las piñas, una hojita de laurel. Se le añade bastante agua. Debe cubrir totalmente. Poner al fuego. Desde que hierve dejarlas 35 min.
- 4
A los 35 min comprobar como están las costillas. Dependiendo de lo curadas que estén tardan hasta 1 hora en hacerse.
- 5
Una vez que las costillas se puedan pinchar con un tenedor y estén blandas, añadir las papas al caldero. Guisar 15 min.
- 6
La cocción de la papa también depende del tipo y del tamaño. En genenal, se pinchan con un tenedor y si están blandas, apagar el fuego.
- 7
Al día siguiente, se calienta. En una bandeja se sirven la carne, las piñas y las papas.
- 8
En un caldero se añade el caldo de la cocción, se hierve y se añade el gofio. La textura debe ser como las de unas gachas.
- 9
Se sirve todo en la mesa, acompañado de mojo verde
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